Opera Amarone della Valpolicella "Barrique" DOCG 2017Villa Contea

La zone de production de l'Amarone se trouve dans la partie nord de la province de Vérone. Le rendement par ha ne doit jamais être plus de  60 hl et seul 70% de la récolte est transformé en vin. La vinification et l'Appassimento (le séchage du raisin sur des nattes de pailles) doivent être réalisés dans la zone de production.

Cet Amarone résulte des raisins les plus beaux et les plus mûrs des vignobles de Valpolicella. Ils sont sèchés sur des nattes de paille et pressés avec précaution en janvier. Ensuite, ils fermenteront durant 40 jours, avant de finir leur processus de maturation dans des fûts de chêne français. L'Amarone y est stocké selon le millésime pendant 12 à 24 mois.

L'Opera Amarone della Valpolicella Barrique se distingue par sa robe sombre couleur rubis avec des reflets grenat et son bouquet évident de cerises noires mêlé de réminiscences de vanille, cacao et épices. En bouche, sa puissance et sa générosité, son corps et son élégance sont merveilleusement mis en valeur. Il est à son apogée lors d'une longue et élégante fin de bouche. Afin qu'il puisse se développer complètement, cela vaut la peine de l'ouvrir ou de le décanter une heure avant de le servir.